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Capacitaciones

Nuestras capacitaciones

Si vas a iniciar con tu emprendimiento de cafetería, o necesitas entrenar a tus colaboradores, nosotros realizamos capacitaciones para barras de café completamente personalizadas.
Incluimos entrenamiento en tu propia máquina de espresso y molino de café; utilizamos protocolo y procedimientos del campeonato mundial de baristas; hacemos un breve repaso por las bebidas de café y té más populares.

Objetivos principales

  • Conocer y aplicar procedimientos de elaboración del espresso y texturización de la leche.
  • Conocer y describir las materias primas básicas de una barra de café.
  • Conocer las partes y formas de uso de la máquina de espresso y molino de café
  • Conocer una carta básica de café y té.
  • Conocer y practicar una presentación tradicional o arte latte básico para bebidas de café con leche.

¿Qué incluye la capacitación?

Capacitación personalizada en la misma

cafetería que contrata los servicios

Profesores altamente

calificados y especializados

Libro versión digital

“Manual para barra de café”

(2da edición 2020)

Contenido teórico

  1. Café
  • Espresso
  • Ristretto
  • Lungo
  • Americano
  1. Café + Leche
  • Macchiato
  • Cappuccino
  • Latte
  1. Long Black
  2. Flat White
  3. Espresso tonic
  1. Limpieza
  2. Atención al Cliente
  3. Eficiencia
  • Flujo de Trabajo
  • Misen Place
  • Tiempos Muertos
  1. La granulometría de la molienda
  • Molienda Fina
  • Molienda Media
  • Molienda Gruesa
  1. Descripción de la bebida elaborada
  1. Revisión y práctica del procedimiento de World Barista Championship.
  1. Procedimiento de texturización
  • Hidrogenación
  • Homogenización
  1. Vertido
  2. Arte latte y presentación tradicional
  • Corazón
  1. Cafiza
  2. Rinza
  3. Grindz
  1. Infusiones de té según su oxidación o fermentación.

Duración de la capacitación

3 Horas cronológicas

4,5 horas académicas

Precios

Capacitaciones por persona

– Capacitación personalizada en la misma cafetería que contrata los servicios
– Un ejemplar digital de la segunda edición de “Manual para barra de café”

Cl$ 90.000 por persona

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