Objetivos Principales
• Conocer los fundamentos de la extracción.
• Identificar y conocer factores de extracción aplicados a las infusiones manuales de café.
• Conocer y aplicar procedimientos para la elaboración de infusiones manuales de café.
¿Qué aprenderás con nosotros?
• Elaborar infusiones de café utilizando la inmersión y la percolación como métodos de extracción fundamentales.
• Manipular factores de extracción como tiempo y molienda para obtener deliciosas bebidas de café.
• Usar cafeteras manuales caseras populares como prensa francesa y v60.
Beneficios
Certificado
oficial
Insumos completos requeridos
calificados y especializados
Libro versión digital
“Manual para barra de café”
(2da edición 2020)
Instructores
Giovanni Guevara
BARISTA SCA (2013), instructor de café desde el año 2016, juez nacional sensorial del World Brewers Cup desde 2019.
AUTOR de la primera publicación del gremio de baristas y tostadores chilenos: “Manual para barra de café” (2da ed. 2020).
Juan Mario Carvajal Bou
Cafeólogo la primera voz del café de especialidad en Chile.
- Estudios de café en Inglaterra, España e Italia.
- Importador de café de especialidad desde 2003.
- Asesor y capacitador de las cadenas cafeterías Juan Valdéz y Oma en Colombia.
- Certificador SCAE desde 2009.
- Primer Coffee Diploma SCAE y AST de América Latina (2011).
- Juez internacional técnico del World Barista Championship desde 2015.
- Fundador de LatamSCA (2014), asociación de café de especialidad a nivel Latinoamericano.
- CEO Fundador de «Chilean Coffee Center» Escuela de baristas en Chile.
Duración del taller
2 sesiones
3 horas por día
8 horas académicas o 6 horas cronológicas
HORARIOS
Precio
Al contado
• Insumos completos requeridos para el taller
• Un ejemplar digital de la segunda edición de “Manual para barra de café”
Precio para nuevos estudiantes:
Cl$ 120.000
Precio especial para ex estudiantes:
Cl$ 100.000
¿Qué esperas para aprender sobre este maravilloso mundo del café?
Aceptamos cualquier método de pago
